Dégustezles filets de harengs marinés avec du pain noir « pumpernickel » ou avec du pain de seigle ou complet, le mélange fromage blanc et crème, saupoudré d’un peu de baies roses, et de la pomme. Astuces. Pour cette recette de Hareng au vin blanc et baies roses, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Lehareng, le poisson le plus consommé en Norvège. Il existe beaucoup de façon de cuisiner les harengs, nous vous proposons de découvrir cette première recette. Ingrédients – 8 filets de hareng marinés au vinaigre et roulés – 2 pommes vertes Ajoutezles harengs. Ajoutez quelques grains de Aller au contenu. Menu. Abonnez-vous 0,99€ le premier mois Rechercher. Nouveau 50 cl de vinaigre de vin blanc; 2 oignons rouges Découvrezla préparation de la recette "Harengs marinés à l’huile nouvelle et au vinaigre balsamique". Une recette aux accents nordiques, avec ses Diluerun mince filet de vinaigre dilué dans de la moutarde, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez de l'huile raffinée au mélange, mélangez, ajoutez du sel et du sucre. Remuez à nouveau, en vous Vouspouvez comparer la recette Harengs marinés au vinaigre avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Hareng, Harengs marinés, Vin, Vinaigre. Harengs marinés au vinaigre . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions à propos de cette recette (Voir, Chercher, Comparer, Commander) : 1 Voir la recette sur le site la recette du IhOLtg. Clock Préparation 20 mnOven Cuisson 5 mnRest Repos 24 h À vous de faire vos propres bocaux de harengs avec cette recette simple et savoureuse ! Vous serez heureux de les faire déguster à quelques amis, pour un apéritif impromptu, simplement servis avec du pain grillé. Cette recette est réalisée pour un bocal de 2 litres. PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients 4 personnes Préparation des légumes et de la marinade 300 g d’échalotes 2 carottes 5 gousses d’ail rose 1 de poivre noir en grains 4 clous de girofle 1 botte de ciboulette 1 feuille de laurier 15 cl de vinaigre de vin blanc 20 cl de fond blanc de volaille Préparation du bocal 12 filets de hareng fumé Le mélange de légumes, épices, aromates La marinade froide 1 bocal de 1 litre Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Étape 1 Préparation des légumes et de la marinade Eplucher et émincer les échalotes et les carottes. Eplucher et hacher les gousses d'ail. Chauffer un sautoir avec un trait d’huile d’olive. Suer les carottes, les échalotes et l’ail pendant 2 min. Pendant ce temps, concasser finement la feuille de laurier. Puis déglacer le sautoir avec le vinaigre de vin blanc, ajouter le fond blanc de volaille, le poivre en grains, les clous de girofle et le laurier concassé. Porter à ébullition et cuire à frémissement pendant 5 min. Egoutter, puis réserver les légumes et le jus de marinade au frais. Étape 2 Préparation du bocal Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Tailler les filets de hareng en 3 morceaux. Dans le bocal, déposer une couche de filets de hareng. La couvrir du mélange de légumes, épices, aromates et de ciboulette ciselée. Déposer une autre couche de hareng et continuer de même en terminant par une couche de harengs. Verser la marinade. Incliner plusieurs fois le bocal pour bien la répartir jusqu'au fond. Fermer le bocal, le déposer au réfrigérateur et laisser les harengs mariner ainsi pendant 24 heures avant de les consommer. Cette recette est issue du livre "Nature mers et océans" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitementSans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Pictures Pictures Par Malandran Xavier Gourmet Les autres recettes de Alain Ducasse Modifier la fiche Code-barres 5411746010416 EAN / EAN-13 La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! × Caractéristiques du produit Catégories Produits de la mer, Poissons, Filets de poissons, Harengs, Harengs marinés, Rollmops, Filets de harengs Labels, certifications, récompenses ensustainable-fishery, Pêche durable MSC Magasins Delhaize Pays de vente Belgique, France Ingrédients → Les ingrédients sont listés par ordre d'importance quantité. Si ce produit a une liste d'ingrédients en Français, merci de l'ajouter. Modifier la fiche Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore Détail du calcul du Nutri-Score » ⚠️ Avertissement Les taux de fibres et de fruits, légumes et noix n'étant pas renseigné, leurs éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte. Comparaison avec les valeurs moyennes des produits de même catégorie Rollmops 67 produits Harengs marinés 91 produits Filets de harengs 216 produits Harengs 361 produits Filets de poissons 2934 produits Poissons 14338 produits Produits de la mer 17525 produits Différence en % valeur pour 100 g/ 100 ml→ À noter pour chaque nutriment, la moyenne n'est pas celle de tous les produits de la catégorie, mais des produits pour lesquels la quantité du nutriment est connue. Informations nutritionnelles Tel que vendupour 100 g / 100 ml Comparé à Rollmops Comparé à Harengs marinés Comparé à Filets de harengs Comparé à Harengs Comparé à Filets de poissons Comparé à Poissons Comparé à Produits de la mer Énergie 749 kj179 kcal +22 % +5 % -4 % -3 % -6 % -5 % -3 % Matières grasses 12,5 g +35 % +8 % -3 % -2 % +6 % +12 % +17 % Acides gras saturés 3,4 g +40 % +34 % +18 % +18 % +41 % +45 % +55 % Glucides 2,1 g +8 % -27 % +96 % +30 % - -2 % -12 % Sucres 0,7 g -28 % -54 % +15 % -30 % +54 % +24 % +20 % Fibres alimentaires ? Protéines 14,4 g +16 % +20 % -9 % -3 % -18 % -21 % -17 % Sel 0,75 g -70 % -70 % -77 % -74 % -52 % -49 % -48 % Impact environnemental Eco-score L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées voir le détail du calcul ci-dessous. Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Détails du calcul de l'Éco-score » Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage Sources de données Produit ajouté le 1 septembre 2018 à 184749 CEST par kiliweb Dernière modification de la page produit le 27 février 2020 à 023742 CET par roboto-app. Fiche produit également modifiée par countrybot, desan, openfoodfacts-contributors, Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche. Modifier la fiche filets de harengs marinéspetite recette qui me vient de ma maman et de mon papa! c'est d'ailleurs lui qui a écrite la recette pour me l'envoyer par mail!Mettre les filets de harengs dans un ravier en y intercalant des rondelles d' échalotes faire le mélange suivant 3 cuillères à soupe d' huile 1 et demi cuillère a soupe de vinaigre1 cuillère à soupe de moutarde sel et poivre bien secouer le tout et verser sur les filets de harengs mettre au frigo avant de servir , si ce n' est pas l' heure de les manger Et alors ,ça, avec une pomme de terre de ch' nord au four et une feuille de salade huuuummmmm , c' est bon_________________ Re filets de harengs marinés floamimi Dim 29 Nov - 835filets de hareng avec des rillettes de porc??? pas convaincue que j'essaierai!!!!_________________ Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Une recette aux accents nordiques, avec ses pommes de terre vapeur et son hareng fumé. © Edouard Sicot Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 20 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 500 g de filet de harengs fumés 750 g de pommes de terre charlotte ou bf15 2 oignons doux moyens 2 carottes 3 feuilles de laurier 30 cl d'huile d'olive nouvelle 1ère pression à froid 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de poivres mélangés Préparation Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez finement les oignons. Découpez les filets de harengs en tronçons de 4 cm. Dans une terrine, étalez par couches successives filets de harengs, oignons, laurier, carottes, poivre. Arrosez le tout d’huile d’olive et vinaigre balsamique, couvrez la terrine et laissez mariner 24 h au frais. Le lendemain, faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 min environ. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et mélangez-les délicatement, encore chaudes, avec les filets de harengs. Servez aussitôt. L'astuce Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des filets de harengs déjà marinés dans l’ avant de les faire mariner à nouveau dans la préparation, 3 h seulement si nécessaire. Des rollmops maison, c'est tellement bon qu'on en redemande! Ou plutôt l'homme de la maison en redemande car il trouve que les pots se vident bien trop vite! Ce qui est sympa avec cette recette, c'est qu'elle demande très peu d'efforts... sauf bien sûr si comme moi, vous décidez de lever les filets vous-même juste pour s'entraîner un peu..., à la grande surprise du poissonnier qui proposait gentîment de le faire lui-même. Croyez-moi, dès le 3ème hareng, vous allez regretter cette décision...Mieux vaut donc laisser faire le poissonnier! Evidemment, plus on les conserve, plus les filets sont vinaigrés, il est donc préférable de les manger dans les 2-3 semaines. Cela-dit, les nôtres n'auront pas tenu jusque là, on les a déja terminés! Ingrédients pour 2 bocaux de type Le Parfait de 500 ml - les filets de 9 harengs de taille moyenne, - 60g de sel. Pour la marinade - 750ml de vinaigre de cidre, - 12 baies de poivre de Jamaique ou "allspice", facile à trouver pour mes lecteurs londoniens; sinon remplacer par un clou de girofle et un petit bâton de cannelle, - 12 grains de poivre noir, - 6 feuilles de laurier, - 1 cuil. à soupe de cassonnade, - le zeste d'une orange, - 1 oignon, émincé finement. Dissoudre le sel dans 500ml d'eau pour faire une saumure. Dans un grand plat creux, mettre les filets de hareng puis ajouter la saumure. Couvrir et laisser mariner pendant 2 à 3 heures. Pendant ce temps, faire la marinade Mettre tout les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser frémir pendant 1 minute puis retirer du feu et laisser refroidir. Egoutter les filets de hareng et les sécher grossièrement avec du papier absorbant. Rouler chaque filet en partant du côté "queue" vers le côté "tête" c'est la partie de la recette qui demande un peu de patience! et déposer les délicatement dans les bocaux préalablement ébouillantés. Remplir les pots avec la marinade en mettant bien toutes les épices, oignons et zeste d'orange, ça n'en sera que meilleur! et fermer. Conserver au frigo pendant au moins 3 jours avant de déguster. Ils peuvent se garder jusqu'à un mois au frigo, mais je les trouve encore meilleurs pendant les 2 premières semaines. Pour déguster, sortir des filets du bocal à l'aide d'une fourchette, égoutter puis utiliser selon vos inspirations, par exemple en morceaux dans une salade de pommes de terre, ou émincés finement sur des toasts pour l'apéro. A noter pour les émincer finement, je trouve plus facile de les poser côté chair sur la planche à découper. Cette recette est tirée d'un de mes livres préférés The River Cottage Fish Book.

filets de harengs marinés au vinaigre